Nu ons sociaal leven zowat plat ligt en velen onder ons hun culinair talent (her)ontdekken, leek het ons het ideale moment om het onderstaande essay te publiceren dat Sue Spaid schreef naar aanleiding van de tentoonstelling Amuse-Bouche. The Taste of Art in het Tinguely Museum in Basel en een reeks expo’s met een gelijkaardig thema.
Given the foodie-craze, it’s hardly surprising that tasting opportunities draw tourists and scholars alike. Taste (salty, sweet, bitter, sour and umami), as compared to flavour, is the faint sensation that remains when one pinches one’s nose while chewing. Since 2018, Bureau d’Alimentation has been serving thematic suppers (past meals have included foraged food and ‘kaa plaa’ at Netwerk Aalst and TV dinners at KVS) to spark public discussions about food. A year later, philosopher of fea…
